Apre kliyan yo fin achte yonmachin kafe, kesyon moun poze pi souvan an se kijan yo itilize grenn kafe nan machin nan. Pou nou konnen repons kesyon sa a, nou dwe premye konprann kalite grenn kafe ki genyen yo.
Gen plis pase 100 kalite kafe nan mond lan, epi de ki pi popilè yo se Arabica ak Robusta/Canephora. De kalite kafe yo diferan anpil nan gou, konpozisyon ak kondisyon kwasans.
Arabica: Chè, lis, epi li pa gen anpil kafeyin.
Yon grenn Arabica koute an mwayèn de fwa plis pase yon grenn Robusta. An tèm de engredyan, Arabica gen yon ti kontni kafeyin (0.9-1.2%), 60% plis grès pase Robusta, epi de fwa plis sik, kidonk gou jeneral Arabica a dous, mou, epi tounen tankou yon prin.
Anplis de sa, asid klorojenik Arabica a pi ba (5.5-8%), epi asid klorojenik la kapab antioksidan, men tou yon eleman enpòtan nan rezistans kont ensèk nuizib, kidonk Arabica pi sansib a ensèk nuizib, men tou sansib a klima, jeneralman plante nan altitid ki pi wo, fwi mwens epi pi dousman. Fwi a gen yon fòm oval. (Grenn kafe òganik)
Kounye a, pi gwo plantasyon Arabica a se Brezil, epi Kolonbi sèlman pwodui kafe Arabica.
Robusta: bon mache, gou anmè, anpil kafeyin
Okontrè, Robusta ki gen yon gwo kontni kafeyin (1.6-2.4%), ki pa gen anpil grès ak sik, gen yon gou anmè ak fò, e gen moun ki menm di ke li gen yon gou kawoutchou.
Robusta gen yon gwo kontni asid klorojenik (7-10%), li pa sansib a ensèk nuizib ak klima, jeneralman yo plante l nan yon altitid ki pi ba, epi li bay plis fwi pi vit. Fwi a won.
Kounye a, pi gwo plantasyon Robusta yo nan Vyetnam, epi pwodiksyon ap fèt tou nan Afrik ak nan peyi Zend.
Akòz pri bon mache li a, yo souvan itilize Robusta pou fè kafe an poud pou diminye depans. Pifò nan kafe enstantane bon mache ki sou mache a se Robusta, men pri a pa egal ak kalite a. Grenn kafe Robusta bon kalite yo souvan itilize pou fè espresso, paske krèm li pi rich. Robusta bon kalite gen menm pi bon gou pase grenn Arabica ki pa bon kalite.
Se poutèt sa, chwa ant de grenn kafe yo depann sitou de preferans pèsonèl. Gen moun ki ka panse ke bon sant Arabica a twò fò, alòske gen lòt ki renmen anmè dous Robusta a. Sèl avètisman nou genyen se pou nou peye atansyon espesyal sou kontni kafeyin nan si nou sansib a kafeyin, Robusta gen de fwa plis kafeyin pase Arabica.
Natirèlman, se pa sèlman de varyete kafe sa yo ki genyen. Ou kapab eseye tou Java, Geisha, ak lòt varyete pou ajoute nouvo gou nan eksperyans kafe ou a.
Ap genyen tou kliyan ki souvan mande si li pi bon pou yo chwazi grenn kafe oubyen kafe an poud. San nou pa konsidere faktè pèsonèl ekipman ak tan an, nou ka di se grenn kafe. Bon sant kafe a soti nan grès griye a, ki sele nan pò grenn kafe yo. Apre yo fin moulen l, bon sant lan ak grès la kòmanse evapore, epi gou kafe a diminye anpil natirèlman. Donk, lè w ap fè fas ak chwa pou w chwazi yon...machin kafe enstantane oswa yonmachin kafe ki fèk mouluSi se sèlman gou a w ap konsidere, natirèlman ou ta dwe chwazi yon machin kafe ki fèk moulu.
Dat piblikasyon: 13 Jiyè 2023
