Apre kliyan achte yonmachin, kesyon ki pi souvan mande a ki jan kafe pwa yo itilize nan machin nan. Pou konnen repons lan nan kesyon sa a, nou dwe premye konprann ki kalite pwa kafe.
Gen plis pase 100 kalite kafe nan mond lan, ak de ki pi popilè yo se Arabica ak Robusta/Canephora. De kalite kafe yo diferan anpil nan gou, konpozisyon ak kondisyon k ap grandi.
Arabica: chè, lis, ki ba kafeyin.
Mwayèn Arabica pwa a koute de fwa plis ke robusta pwa. An tèm de engredyan, Arabica gen yon kontni ki ba kafeyin (0.9-1.2%), 60% plis grès pase robusta, ak de fwa tankou anpil sik, se konsa gou an jeneral nan Arabica se dous, mou, ak tounen tankou yon fwi prin.
Anplis de sa, asid la klorojenik nan arabica se pi ba (5.5-8%), ak asid klorojenik ka antioksidan, men tou, yon eleman enpòtan nan rezistans nan ensèk nuizib, se konsa Arabica se pi plis sansib a ensèk nuizib, men tou sansib a klima, jeneralman plante nan pi wo altitud, mwens ak ajil. Fwi a se oval nan fòm. (Pwa kafe òganik)
Kounye a, plantasyon an pi gwo nan Arabica se Brezil, ak Kolonbi sèlman pwodui Arabica Kafe.
Robusta: bon mache, gou anmè, segondè kafeyin
Nan contrast, robusta ak yon kontni segondè kafeyin (1.6-2.4%), ki ba grès ak kontni sik gen yon gou anmè ak fò, ak kèk menm di ke li gen yon gou kawotchou.
Robusta gen yon kontni segondè asid klorojenik (7-10%), se pa sansib a ensèk nuizib ak klima, se jeneralman plante nan yon altitid pi ba, ak lous plis ak pi vit fwi. Fwi a se wonn.
Kounye a pi gwo plantasyon Robusta a yo nan Vyetnam, ak pwodiksyon tou ki rive nan Afrik ak peyi Zend.
Paske nan pri bon mache li yo, se robusta souvan itilize fè poud kafe diminye depans yo. Pifò nan kafe a bon mache enstantane sou mache a se robusta, men pri a pa egal bon jan kalite a. Bon kalite pwa kafe robusta yo souvan itilize bon nan fè espressos, paske krèm li se pi rich. Bon-bon jan kalite robusta gou menm pi bon pase pòv-bon jan kalite pwa Arabica.
Se poutèt sa, chwa ki genyen ant de pwa yo kafe sitou depann sou preferans pèsonèl. Gen kèk moun ki ka panse ke bon sant la nan Arabica se twò fò, pandan ke lòt moun tankou anmè a dou nan robusta. Opozisyon an sèlman nou gen se peye atansyon espesyal nan kontni an kafeyin si ou se sansib a kafeyin, robusta gen de fwa tankou anpil kafeyin kòm Arabica.
Natirèlman, sa yo de varyete kafe yo pa yo menm sèlman. Ou ka eseye tou Java, gèycha, ak lòt varyete pou ajoute nouvo gou nan eksperyans kafe ou.
Epitou ap gen kliyan ki souvan mande si li se pi bon yo chwazi pwa kafe oswa poud kafe. Retire faktè pèsonèl nan ekipman ak tan sou kote, nan kou kafe pwa. Bon sant nan kafe soti nan grès la griye, ki se sele nan porositë yo nan pwa yo kafe. Apre fanm k'ap pile, bon sant lan ak grès kòmanse volatilize, ak gou a nan kafe a moulu natirèlman anpil redwi. Se konsa, lè w ap fè fas ak chwa a nan si wi ou non nan yonmachin kafe enstantane oswa yonfrèch tè kafe machin, Si se sèlman gou a konsidere, nan kou ou ta dwe chwazi yon machin kafe frèch tè.
Post tan: Jul-13-2023
