Apre kliyan achte yonmachin kafe, Kesyon ki pi souvan mande se ki jan pwa kafe yo itilize nan machin nan. Pou konnen repons kesyon sa a, nou dwe premye konprann ki kalite pwa kafe.
Gen plis pase 100 kalite kafe nan mond lan, ak de ki pi popilè yo se Arabica ak Robusta / Canephora. De kalite kafe yo diferan anpil nan gou, konpozisyon ak kondisyon k ap grandi.
Arabica: chè, lis, kafeyin ki ba.
Pwa Arabica mwayèn koute de fwa plis pase pwa Robusta. An tèm de engredyan, Arabica gen yon kontni kafeyin ki ba (0.9-1.2%), 60% plis grès pase Robusta, ak de fwa plis sik, kidonk gou an jeneral nan Arabica se dous, mou, ak tounen tankou yon fwi prin.
Anplis de sa, asid klorojèn Arabica se pi ba (5.5-8%), ak asid klorojenik ka antioksidan, men tou, yon eleman enpòtan nan rezistans nan ensèk nuizib, kidonk Arabica se pi fasil a ensèk nuizib, men tou, sansib a klima, jeneralman plante. nan pi wo altitid, fwi mwens ak pi dousman. Fwi a gen fòm oval. (Pwa kafe òganik)
Kounye a, pi gwo plantasyon Arabica se Brezil, e Kolonbi sèlman pwodui kafe Arabica.
Robusta: bon mache, gou anmè, gwo kafeyin
Kontrèman, Robusta ak yon kontni segondè kafeyin (1.6-2.4%), ki ba grès ak sik gen yon gou anmè ak fò, ak kèk menm di ke li gen yon gou kawotchou.
Robusta gen yon kontni segondè asid klorojenik (7-10%), se pa sansib a ensèk nuizib ak klima, se jeneralman plante nan yon altitid pi ba, epi li bay plis ak pi vit fwi. Fwi a se wonn.
Kounye a pi gwo plantasyon Robusta yo se nan Vyetnam, ak pwodiksyon ki fèt tou nan Lafrik ak peyi Zend.
Akòz pri bon mache li yo, Robusta souvan itilize pou fè poud kafe pou diminye depans yo. Pifò nan kafe enstantane bon mache sou mache a se Robusta, men pri a pa egal kalite a. Bon kalite pwa kafe Robusta yo souvan itilize Bon nan fè espresso, paske krèm li pi rich. Bon kalite Robusta gou menm pi bon pase pòv bon kalite pwa Arabica.
Se poutèt sa, chwa ki genyen ant de pwa kafe yo depann sitou sou preferans pèsonèl yo. Gen kèk moun ki ka panse ke bon sant Arabica a twò fò, pandan ke lòt moun renmen anmè dou nan Robusta. Sèl opozisyon nou genyen se pou peye atansyon espesyal nan kontni kafeyin si ou sansib nan kafeyin, Robusta gen de fwa plis kafeyin ke Arabica.
Natirèlman, de varyete kafe sa yo pa sèlman. Ou ka eseye tou Java, Geisha, ak lòt varyete pou ajoute nouvo gou nan eksperyans kafe ou.
Ap gen tou kliyan ki souvan mande si li pi bon yo chwazi pwa kafe oswa poud kafe. Retire faktè pèsonèl nan ekipman ak tan sou kote, nan kou pwa kafe. Bon sant kafe a soti nan grès la griye, ki sele nan porositë pwa kafe yo. Apre fanm k'ap pile, bon sant lan ak grès kòmanse volatilize, ak gou kafe moulu a natirèlman redwi anpil. Se konsa, lè ou ap fè fas ak chwa pou yo si pou yonmachin kafe enstantane oswa yonmachin kafe ki fèk mouye, Si se sèlman gou a konsidere, nan kou ou ta dwe chwazi yon machin kafe frèch tè.
Lè poste: 13-Jul-2023
